Cake, muffins, paléo aux fruits rouges sans sucre.

fruitsrougesCake Muffins fruits rouges, sans sucre, sans lait, sans gluten.

  • 100 g Farine de coco
  • 80 g Poudre d’amandes
  • 80 g Noix de coco rapées
  • Bicarbonate de soude et citron
  • 3 oeufs
  • Lait de coco 1 brique
  • Vanille en poudre bio sans sucre
  • 5 Epices mélange « pain d’épices »
  • Des fruits rouges « surgelés » ou frais…

Mélanger les farines, poudre, noix de coco, ajouter les grains de vanille environ 1/2 cl à café selon si vous aimez « sucré ou non »,les  épices une pincée ou plus selon vos gouts,  Bicarbonate à émulsionner avec le citron…Mettre le lait de coco et les jaunes d’oeufs, battre les blancs dans lesquels vous pouvez encore ajouter de la vanille…Mélanger le tout. Ajouter les fruits rouges. Tous les ingrédients se trouvent en magasin bio.

Enfourner à 100 degré cuisson environ 3/4 d’heure ou 1 heure selon vos goûts.

Ajuster les proportions et la cuisson selon vos goûts et le nombre de convives….


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