Anchoïade parfumée légumes

anchoiade legumesAnchoiade parfumée

  • 300 grammes d’anchois à l’huile
  • Herbes de provence
  • Basilic/persil/fenouil
  • Ail violet 3 grosses gousses
  • Gingembre frais
  • Huile d’olive 1ere pression à froid bio
  • 1 goutte de citron bio

Mixer le tout et gouter …Ajuster les doses selon vos gouts pour les épices ou les aromates herbes.

Légumes cru au choix …Radis, carotte, céleri, fenouil, carottes, concombre, choux…

Paléo, cru, IG bas, riche en oméga 3…Recette sympa pour l’apéro mais aussi en entrée apéritive…

Pot au feu vert entre terre et mer

potaufeuPot au feu vert subtil paléo

Avec un soupçon d’accent asiatique

Pour réparer l’intestin, bon pour tous…

  • Faire bouillir la viande, paleron, plat de côte, os à moelle ….durant 3 heures baisser rapidement sur le minimum à feu doux. Ajouter curcuma, gingembre, oignon et clou de girofle, ail, romarin, thym, laurier..Citronnelle pour donner un côté original…

Pour le bouillon

  • bouquet garni,
  • Citronnelle,
  • Curcuma
  • Gingembre,
  • Oignon avec clou de girofle
  • Cardamone
  • Ail, oignon clou de girofle

Ajouter une demi heure avant de servir les légumes selon vos goûts et la saison…

  • Céleri branche
  • Courgettes,
  • Navets,
  • Poireaux,
  • Epinard,
  • Asperges
  • Fenouil
  • Basilic
  • Carotte

Servir avec du gros sel, et à la place de la moutarde servir avec une anchoïade maison ….Cette recette est bonne pour tous, anti inflammatoire, sans sucre…En cas de candidose éviter peut être la carotte…Index glycémique bas…

Le bouillon d’os répare la paroi intestinale enflammée comme le confirme…Natasha Campbell, Amy Myers…

Pour les fins gourmets, des ingrédients qui changent ainsi que des légumes plutôt pas banal pour un pot au feu…

Cake, muffins, paléo aux fruits rouges sans sucre.

fruitsrougesCake Muffins fruits rouges, sans sucre, sans lait, sans gluten.

  • 100 g Farine de coco
  • 80 g Poudre d’amandes
  • 80 g Noix de coco rapées
  • Bicarbonate de soude et citron
  • 3 oeufs
  • Lait de coco 1 brique
  • Vanille en poudre bio sans sucre
  • 5 Epices mélange « pain d’épices »
  • Des fruits rouges « surgelés » ou frais…

Mélanger les farines, poudre, noix de coco, ajouter les grains de vanille environ 1/2 cl à café selon si vous aimez « sucré ou non »,les  épices une pincée ou plus selon vos gouts,  Bicarbonate à émulsionner avec le citron…Mettre le lait de coco et les jaunes d’oeufs, battre les blancs dans lesquels vous pouvez encore ajouter de la vanille…Mélanger le tout. Ajouter les fruits rouges. Tous les ingrédients se trouvent en magasin bio.

Enfourner à 100 degré cuisson environ 3/4 d’heure ou 1 heure selon vos goûts.

Ajuster les proportions et la cuisson selon vos goûts et le nombre de convives….

Se guérir par l’alimentation

légumesbasifiantsDifférentes études font la preuve que l’alimentation joue un rôle clé dans notre alimentation…Beaucoup de médecins, de toutes origines ont fait des recherches sur le sujet …de Kousmine à Seignalet…et bien d’autres dans beaucoup de maladies, il est prouvé que l’aliment est notre médicament…C’est le carburant que l’on donne à notre corps. C’est un des principaux piliers.

Les aliments à bannir de notre alimentation :

  • Le sucre blanc vide de calorie il favoriserait le développement de mauvaise bactérie préférer le miel.
  • Alimentation industriel ou alimentation transformée,comme les plats préparés  (il est souvent ajouté du sucre ou du blé) et autres additifs comme des conservateurs…
  • Supprimer le gluten mais surtout le blé en priorité qui a été très modifié souvent à l’origine d’une porosité intestinale
  • Le lait de vache serait une vacherie surtout avec les hormones qui y sont ajoutées, pour ceux qui ne peuvent s’en passer privilégié le brebis ou chèvre au lait cru bio de préférence.

Les recherches prouvent que la santé commencerait dans notre intestin il est important d’avoir une bonne flore et beaucoup de bonnes bactéries amies…Il est actuellement démontrer que la porosité intestinale provoquée par des bactéries ou levures en excès du type « candidas albicans » pouvaient provoquer une dysbiose, qui induit à plus ou moins long terme de la porosité intestinale « le leaky gut syndrom » …Il semblerait le Rhumatologue le docteur Poinsignon est fait le lien et ce qu’il développe sur son blog …Il étaye les théories des Docteurs Seignalet et Kousmine…Le Pr Cordain chercheur, a aussi établi le lien…Le Docteur Amy Myers, américaine disposant d’une clinique fait le lien sur toutes les maladies auto-immunes de la polyarthrite, à la fybromyalgie, à d’autres maladies, elle reconnait l’importance de la flore intestinale, il faudrait que beaucoup de médecins français la suive de près car elle est très intéressante et pertinente …Constat : Le gluten « le blé, l’orge, le seigle, l’épeautre »   ne serait pas étranger à ce type de symptômes….Natasha Campbell neurologue nutritioniste va plus loin avec son régime GAPS va plus loin, elle préconise d’arrêter toutes céréales ou graines »…Gluten et non gluten…Le lait aurait aussi une molécule qui provoquerait la même réaction que le gluten chez les personnes souffrants de polyarthrite.

Conclusion plusieurs médecins préconisent le régime Paléo…à dominance basique, c’est à dire plus de légumes que de protéines soit 70%/80% de légumes et 30%/20% de protéines.

Le régime paléo dont les bases sont ci dessous.

Les aliments à privilégier

  • Fruits et tous légumes, de préférence bio ou local et de saison.
  • Protéines animales bio ou sauvage, poisson, volailles….en évitant les élevages et les anti-biotiques ou hormones « perturbateurs endocriniens »
  • Oléagineux, Noix, noisettes, de toutes sortes sont autorisés et graines germées. (mais non grillés, salés ou sucrés car cela implique une transformation)

Pour les végétariens qui tolèrent, peut être ajoutés le riz et sarrasin, quinoa, patate douce, lentilles, haricot….Attention en cas de candidose il faut éviter les aliments riches en amidon ou trop sucrés. A noter que la pomme de terre augmenterait également la porosité intestinale il faudrait privilégier la patate douce à la place…
Privilégier les huiles oméga 3 « noix, colza » plus que les oméga 6. Pour la cuisson huile de coco, et huile d’olive. La cuisson douce, la vapeur, le cru pour les enzymes digestives.

Ce type d’alimentation serait le pilier de base pour parer ou améliorer les symptômes de maladies inflammatoires.

Mais comme nous sommes tous différents certains aliments conviendront à certains et pas à d’autres…Alors le mieux est de tester, noter et voir le résultat, il y a la possibilité de faire des tests sanguins de tolérances alimentaires mais cela peuvent changer et évoluer dans le temps…Le mieux tenir un journal afin de noter les aliments ou compléments alimentaires ingérés et voir le résultat. Il faut savoir ce faire plaisir car le mental est important dans le processus de guérison.

Le tout privilégié les aliments qui guérissent soit les légumes avant toutes choses, la cuisson vapeur, les jus de légumes, plein de minéraux et de vitamines basifiantes pour  notre organisme. Ce type d’alimentation fait mincir pour ma part et sans vous affamer.

 

Gateau au chocolat sans sucre sans gluten sans lactose

chocolat gateauGâteau au chocolat bio, sans gluten, sans lait et sans sucre…

Il y a plusieurs variantes à vous de tester celle que vous préférez.

Faire fondre du cacao 100%, pur cacao, avec du lait de coco ou lait d’amande selon ou un mélange des deux.  Feux très doux ou bain marie.

  • Ajouter de la vanille en poudre sans sucre avec de la cannelle ou les deux…
  • 3 oeufs mettre les jaunes dans le mélange
  • Ajouter une cuillère à soupe ou deux de farine de coco et ou poudre d’amande,
  • 1 cuillère de crème d’amande ou noisette 100% le tout bio et sans sucre.
  • Dans les blancs d’oeufs mettre de la vanille en poudre et les battre ensuite les incorporer au mélange…
  • Ajouter une petite cuillère d’huile de noix de coco, ou de noix, macadamia, noisette au choix selon vos préférences…
  • Faire cuire à feu doux le temps environ 30 mn selon vos gouts et température de cuisson.
  • Ceux qui ont du mal du fait que ce soit sans sucre, peuvent éventuellement ajouter une cuillère de xylitol ou du thé type rooibos à la vanille au moment ou vous mettez le lait. Pour ceux qui n’ont aucun problème de candidose ou de diabète vous pouvez ajouter du miel ou sirop d’érable, etc…sucre de coco ou autre sirop d’agave…

 

 

 

Comment positiver et attirer le positif ?

A la recherche, ou en quête de bien être, récupérer son pouvoir afin de guérir ou réussir un examen…. Une belle leçon de vie de Louise Hay…Inspiratrice de talent, femme de talent incroyable. Le pouvoir réside dans le moment présent. Créer votre avenir….Changer vos pensées pour faire évoluer votre vie positivement. Le pouvoir est en vous, libérez vous de vos pensées négatives laissez place au positif. Estime de soi, se pardonner…Laissez vos pensées positives remplacées les sentiments ou émotions qui vous stress par la pensée positive.

 

Fatiguez, moins de tonus et si c’était le candida ?

Candida albican ou candidose digestive femmefatigueeou chronique

Qu’est ce le candida ? Candida Albican ? C’est une petite levure qui est en symbiose dans votre intestin, mais lorsque vous êtes fragilisé à certains moment l’équilibre peut se rompre….et cela génère une candidose cela peut créer un déséquilibre de la flore que l’on appelle dysbiose intestinale. Lorsque le candida albican prolifère de manière exagéré cela le rend pathogène, avec une multitude de symptôme à la clé. Lorsqu’il meurt il se transforme en mycélium libère des toxines pas très bonne pour l’organisme, il peut également entrainer l’intestin perméable….et sur le très long terme générer des troubles; type fibromyalgie, psoriasis, créer des douleurs articulaires, et musculaires…Intolérances alimentaires, allergies, etc…Certains spécialistes internationaux semblent penser que sur du trop long terme cela peut affaiblir le système immunitaire et créer des pathologies telles que l’arthrite…

Il semblerait que cela touche des millions de personnes, mais étrangement personnes n’en parlent….Le problème, c’est que cela présente des symptômes tellement différents chez chacun qu’il est difficile de l’identifier..et elle crée différents dysfonctionnement  difficile à relier entre l’eczéma et l’intestin, ou une fatigue chronique et le psoriasis, des intolérances alimentaires, des allergies, des rougeurs, des dysfonctionnement hormonaux….! Même qu’un spécialiste à confondu les symptômes avec la maladie de lyme dans mon cas, c’est pour dire !

Le point commun peut être le fameux candida.

Difficile de savoir si on a le candida albican en trop grand nombre la plupart des tests des laboratoires actuels ne sont pas vraiment valable ou fiable. Le premier, un grand labo, n’a rien détecté pour ma part alors que deux autres l’on détecté. En Belgique, en Suisse ou aux USA, même en Angleterre la médecine est plus au point. Un seul ou deux laboratoires existe en France pour bien évaluer si le candida est en surnombre ou non…Tous les laboratoires qui font des tests d’intolérances alimentaires sont au top pour cela. Le labo Zamaria à Paris 16 est très fiable

Comment rétablir l’équilibre ? Selon le degré c’est plus ou moins long ….Il existe un régime anti candida qui est en priorité de supprimer tous les sucres car la levure se nourrit de sucre….Le docteur Besson qui a écrit un livre sur le sujet suggère de supprimer les fruits et les glucides, les amidons au moins 3 mois…(cela implique, le lait, le gluten, les pommes de terre).

En cas de porosité intestinal Natasha Campbell suggère elle de supprimer tous les céréales riz, quinoa, sarrasin compris….A vous de voir selon votre degré …mais dans l’idéal absolu en cas de crise, supprimer le pain, le riz, les carottes, pomme de terre, potimarron, banane ou fruits sucrés, le miel…

Il reste, les noix, de toutes sortes dans leurs coques de préférence afin d’éviter les moisissures.

Cela peut aussi générer des problèmes digestifs et absorption les enzymes peuvent être utiles et autant regarder du côté de la Belgique ou des Etats Unis car de ce côté là notre pays est bien pauvre.

D’où vient le déséquilibre de la flore intestinale ? Souvent la cause principale c’est les antibiotiques, les hormones aussi….Le candida se développe dans des milieux acides il faut se basifier en premier lieu, opter pour une diète basifiante soit beaucoup de légumes.

Il n’est pas évident de se nourrir en voulant réguler le candida sachant qu’il faut éviter les produits sucrés, mais aussi les viandes ou poissons qui auraient ingurgités des antibiotiques et vu l’alimentation industrielle, autant dire qu’il faut privilégier le bio ou le sauvage, mais surtout éviter les élevages. L’hormonothérapie peut être aussi à l’origine d’un déséquilibre.

De plus le candida transforme le sucre en alcool acétaldéhyde qui passe dans le sang et cela pertube la production de dopamine, à l’origine de nombreux troubles psychiques. Il produit aussi de l’acide tartarique qui affaiblit les muscles.

Symptômes dont les médecins ne pensent pas forcément tellement ils peuvent être différents.

  • Fatigue, troubles psychiques dépression, anxiété, irritabilité, vertige, migraine,
  • Attraction pour le sucré, intolérances, allergies alimentaires, cutanée, respiratoire
  • trouble digestif, infection gynécologiques, urinaires…
  • Diarrhée, constipation,
  • Perturbation du système immunitaire, trouble hormonaux, fibromyalgie, maladie intestinale, douleurs articulaires, musculaires, etc….dans le cas de candidose chronique….ou candidose débusquée sur le tard.

Certains des symptômes font aussi penser à la maladie de Lyme…..

Traitement

Les antifongiques chimiques vont avoir un effet immédiat mais cela peut aussi faire l’effet destop…qui ne seront pas très bon pour le foie vu les molécules chimiques et les additifs qu’il y a dedans …Essayer en traitement d’attaque sur une courte durée mais tous les spécialistes surtout aux états unis sont en accord pour privilégier le naturel….et les probiotiques

Traitements naturels :

  • Pau d’arco, tisane de Lapacho ou comprimé de plantes
  • Huile de pépin de pamplemousse,
  • Echinacée
  • Origan
  • Camomille matricaire
  • Tea Tree Meleuca….
  • L’ail
  • L’acide Caprylique
  • L’extrait de feuille d’olivier
  • il existe plein de compléments alimentaires naturels comme mycokyl, et plein d’autres…ou autres à base d’huiles essentielles. Candidapur, Candibactin… Le labo Salvia Nutrition font un pack dysbiose à base d’huile essentielle « Dysbiose Aroma »….Le labo Biophénix également propose un traitement alternatif Pack Candida.

En cas de gros désordre il est conseillé de prendre également des enzymes digestives. Afin de soutenir la digestion.

Pour rééquilibrer et purifier la flore.

Propolis et chlorophylle pour détoxifier.

Il est conseillé de prendre des probiotiques à base de lactobactéries et les bifidobactéries avec des prébiotiques à base de fibre d’acacia par exemple pour aider la flore à se repeupler de bonnes bactéries. (certains probiotiques contiennent déjà des prébiotiques)

La L-glutamine sera aussi utile pour réparer l’intestin elle est bénéfique à nourrir les cellules de l’intestin entérocytes.

Il faut également en parallèle soutenir le foie avec du Chardon Marie, du Desmodium et du Curcuma.

Livres qui peuvent vous aider il ne faut pas hésiter à consulter les forums en ligne en France et aux USA…

L’idéal la diète paléo semble idéal, en respectant l’équilibre acido-basique.

En cas de candidose chronique, il faut y aller doucement et ne pas vouloir supprimer le candida à tout prix, il faut s’assurer que le foie est en bonne forme pour détoxifier car si celui ci envoie des toxines en permanence cela peut nuire à notre santé à terme. Tout est question de dosage.

Les livres…

  • Valérie Legros, Accompagner une candidose
  • Docteur Philippe Gaston Besson, Je me sens mal mais je ne sais pas pourquoi…- Médecin
  • Georges Mouton, Ecosystème intestinal santé optimale – Gastro entérologue
  • Natasha Campbell, Syndrome enteropsychologique – Neurologue  Régime GAPS
  • Intéressant Julien Venesson « Comment le blé moderne nous intoxique »

Pour les anglophones n’hésitez pas à consulter le site d’Amy Myers docteur américaine disposant de sa clinique très avancée sur le sujet, elle a écrit un livre sur les maladies auto immune instructif. Mais également East West Healing site américain également fort intéressant également.

 

 

 

Alimentation saine, le pilier de notre santé.

Manger sain pour des raisons de santé est au début une contrainte mais ensuite cela devient un plaisir….Lorsque l’on prend conscience que chaque aliment que l’on ingère est bénéfique on ne voit pas les choses de la même manière…

Y a t’il un régime idéal ? Je répondrais que non ….car chacun d’entre nous est différent et nous avons des besoins différents…. Sauf contrainte particulières, diabète, candidose, cholestérol, etc…et là encore nous avons tous des aliments que nous tolérons plus ou moins à certaines périodes donc difficile d’imposer quoique ce soit à qui que ce soit….

Cela étant une règle de base doit être valable pour tous pour une alimentation plus saine,

  • Pas de sucre raffiné
  • Pas d’aliment transformé
  • Pas de viande ou poisson aux antibiotiques ou aux hormones
  • Eviter le lait de vache et surtout pasteurisé et non bio
  • Eviter les légumes et fruits oxydés et privilégier le bio si possible locales et de saison.
  • Eviter pesticides, colorants, conservateurs, additifs de toutes sortes, antibiotiques, hormones et là ça signifie regarder à deux fois car vous risquez d’être surpris….;-)
  • Eviter le gluten…mais surtout le blé qui rend l’intestin perméable car il a été beaucoup transformé.
  • Pour certaines femmes le soja n’est pas forcément bénéfiques car phyto-oestrogènique.

Ceux qui veulent vraiment perdre du poid devrait supprimer les aliments à IG trop élevés….

Les études évoluent sur ce qui est bon ou moins bon pour l’organisme….

Il y a quelques années un diététicien renommé m’avait prescrit un régime complété de petite pilule pour booster la fonte de poids résultat environ 9 kilos sur 3 mois…Il me faisait supprimer les amandes, avocats etc…mais laissait des glucides « open bar » le matin, et 3 fois par semaine le midi…J’ai pu constaté que ce régime n’est pas aussi efficace que le régime sans glucide j’ai fondu mieux et plus vite qu’avec les règles diététiques que j’avais pratiqué des années auparavant….J’ai commencé à suivre le régime anti-candida. Mais vu que les symptômes persistaient malgré le régime je l’ai durci en supprimant toutes sources de glucides à IG élevé soit les céréales même sans gluten….Et fini par aussi supprimer les laitages….Bien que parfois je m’autorise quelques écarts, du sarrasin ou du fromage de brebis au lait cru….Lorsque j’ai faim je me gave d’amande, noisette, etc….Mais la tendance reste au paléo avec index glycémique faible.

Et en fait en supprimant les glucides, la faim est moins présente et le régime pas du tout contraignant.  De plus, il y a de multi possibilités de recettes sympas….

Video

Ce soir Arte lève le voile sur les viandes et les pesticides.

boeufUne émission ce soir sur Arte voyage au bout de la viande vous laissera un gout amer dans la bouche, et vous calmera sur l’envie d’un bon steak. Pourquoi ? trafic, peu de contrôle, viandes périmées, frelatées, intraçables, intoxiquées….Miam ! Une tromperie il semblerait qu’il y ait plus de viandes sur le marché que de besoin de viandes contrairement à ce que l’on veut nous faire croire. Et d’ailleurs que ce soit chez votre boucher ou votre supermarché c’est la même chose.
Il semblerait que les journalistes aient fait un reportage remarquable, grâce à eux, une usine frauduleuse a été fermée grâce à tout cela. Conclusion le consommateur n’a aucun contrôle sur ce qu’il mange, le jour ou les consommateurs seront plus responsables et se rebelleront face à cette tromperie peut être que les lignes bougeront en attendant les lobbys, et les industriels ont de beaux jours devant eux grâce à la complicité de politiques sans scrupules qui laissent cartes blanches et font voter des lois qui autorisent les trafiquants à faire ce qu’ils veulent en jouant avec notre santé. Des animaux qui broutent dans les prairies aspergées d’herbicides cancérigènes….en vente libre. Des animaux qui naissent avec des malformations. Mais il n’y a pas que les bêtes qui sont gênées les fermiers ou les éleveurs ressentent les méfaits de cet herbicide…Même les agriculteurs malades ayant perdus ces animaux malades ont du tout arrêter. A l’origine, l’herbicide le plus utilisé, le glyphosate serait à l’origine de ces problèmes le plus commercialisé le plus utilisé dans le monde, le Round Up de chez Mosanto. Malgré des plaintes, les études sont pour la plupart faussées car souvent le système est corrompu, et financer par des industriels achetés. Un seul a osé relancer le débat des OGM, le docteur Séralini indépendant, a été fortement attaqué parce que son étude dénonçait les méfaits du round-up…Le blé est contaminé.  Alors quelle conséquence pour notre santé ? Tout est une question de dosage me direz vous ? Mais dose, après dose il y a overdose….Il faut que les « con sommateurs » soient « conso’ acteurs ». Une découverte aurait été que le glyphosate tuerait les bonnes bactéries, en favorisant le développement des mauvaises bactéries, cela provoquerait un déséquilibre de la flore intestinale avec une répercussion sur l’immunité comme pour les antibiotiques par ailleurs. Mais des animaux qui naissent avec des déformations et ils sembleraient que pas que les animaux, encore des scandales alimentaires en perspective. Il y aurait un lien avec le round up et les animaux malades et de plus en plus d’humains voient naitre de nouvelles pathologies liés à une faiblesse immunitaires …On a malheureusement pas fini d’en entendre parler.

Aliments irradiés, quelles conséquences pour la santé ?

Dimanche soir, a été diffusé un très bon documentaire sur l’opacité qui règne autour des aliments irradiés, très bien traité, l’enquête a été très bien mené, et on y constate que la France a fermé les portes aux irradiationalimentsjournalistes, que nos politiques ne sont pas du tout concernés et très peu de personnes se penchent sur fléau et les rares qui lèvent le voile sur le malaise et les possibles conséquences ne sont pas financés. Y aurait il une volonté de laisser les consommateurs une fois de plus dans l’ignorance ? Car beaucoup de produits exotiques importés dans notre pays sont irradiés, les aliments perdent de leurs vitamines et on y trouve une substance en plus qui ne se trouve nul par dans la nature cette nouvelle molécule radio induites c’est alkylcyclobutanone, elle serait potentiellement cancérigène. Lorsque l’on constate les conséquences de Tchernobyl ou Fukushima sur l’environnement et la santé des concitoyens, nous pouvons nous poser des questions ? Quels types d’aliments sont irradiés ? Les fruits exotiques importés, des produits surgelés… Lors du reportage, il démontre que des animaux ayant mangés des croquettes qui auraient été trop irradiés auraient développés des paralysies des membres inférieurs….C’est un vétérinaire qui avait fait le lien avec un certain type de croquettes en Australie qui aurait été un peu trop irradié…Vous n’avez pas vu le reportage ? Si vous souhaitez vous faire votre opinion ….Pour savoir si les aliments ont été irradiés vous pouvez voir ce logo vert ci dessus, normalement, si la législation est respectée, ce qui ne semble pas toujours être le cas, souvent les bananes de pays importées sont irradiées, elles perdent donc une bonne partie de leur valeur nutritive, vitamines et minéraux, son murissement est retardé.